學會食譜相關烹飪英文,看懂英文食譜好簡單

學會食譜相關烹飪英文,看懂英文食譜好簡單

 

疫情期間,想在家動手烹飪美味的異國料理,卻看不懂英文食譜嗎?或是在家自己上網看一些國外料理食物的影片時總是霧煞煞?以下帶你了解食譜相關英文,在家上網看食譜動手做也能當大廚!另外,想向外國朋友介紹特色美食時,也能形容美食的料理過程!

 

想要做美食,那先來了解 cook 這個單字吧!

cook (v.)烹飪

cooker (n.)爐具

cookery (n.)烹飪法/烹飪方式

在英文中 -er結尾 的名詞通常是指做出特定動作的人,例如Teacher老師、Driver司機、Player玩家、Dancer舞者,但Cooker的意思是爐具!切記,不是廚師喔!這是很常見的易混淆用法,要稱呼廚師的話可以用Cook或是Chef(主廚)!

 

了解烹飪相關單字之後,教你看懂英文食譜上常見的烹飪方式!

烹飪方式包括炒、炸、煎、烤、蒸等,這些的烹飪方式的英文是什麼呢?如果看不懂而用錯了方式可就......,出爐的食物可能就會跟你想得很不一樣喔!

 

Fry (v.)炸,炒;主要是表示以熱油來煮/處理食物,故不管是煎、炒還是油炸,因為都使用到油來處理食物,故這類烹飪方式的英文表達上都會有fry這個單字做表示:

• Pan-fry 煎炒
Before you pan-fry fish, you should add oil into the pan first.
※Pan (n.)平底鍋,在平底鍋上用油處理食物的烹飪方式,故中文解釋為煎

• Stir-fry 快炒
Stir-fry garlic and oil to bring out the flavor.
※Stir (n.)攪動,攪拌,以快炒/翻炒的形式把食材全部混合在一起的烹飪方式

• Deep-fry 油炸
The best temperature to deep-fry chicken at is 350 degrees Fahrenheit.
※Deep (n.)深,以大量的油放在夠深的鍋子裡,且食材完全被油覆蓋住的烹飪方式

 


生活美語會話,在家就能學!

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烤的各種說法包括常見的火烤、燒烤、煎烤,甚至是烘焙、烤麵包/蛋糕/餅乾這類都是叫做「烤」,但在英文的用法上還是有差別的喔:

• Grill 火烤
My mom taught me how to grill tasty chicken breast.
Barbecue 燒烤 
Their traditional sausages are delicious grilled or barbecued.
※一般指的是把食物放置在火焰或燒熱的煤上做高溫燒烤

• Roast 煎烤
Roast the chicken in the oven and baste it in oil and lemon.
※一般多指用烤箱烤出來的東西

• Bake 烘焙
My mom bakes the best cookies I’ve ever eaten.
※主要用於烤蛋糕、烤餅乾,烘焙這類的

 

其他不同於炒、烤的烹飪方式:

• Stew 燉
She prepared beef stew for dinner.

• Steam 蒸
Mom always steams vegetables with chicken.

• Simmer 煨
Simmer the carrots until it’s cooked.

• Nuke 微波
He nukes the pizza in the fridge for dinner.

 

而在烹飪食材之前,食譜上也會出現很多的食材處理方式-Process Ingredients,看懂這些食材處理方式的英文也很重要,否則食譜叫你切丁你卻切片,做出來的東西就跟食譜長得不一樣,所以食材處理的英文也要好好學!

• Freeze 冷凍  
Water freezes to ice at a temperature of 0°C.

• Defrost 解凍 
Defrost the chicken thoroughly before cooking.

• Peel 去皮
Peel the potatoes before you cook them.

• Scale 去鱗 
Scale the fish and boil it.

• Core 去核    
Peel and core the pears before cooking them.

• Cube 切塊
Cube the steak and season it.

• Dice 切丁
The following video is going to show you how to finely dice an onion. 

• Slice 切片
Could you slice the cake into four?

• Julienne 切絲
Julienne the leeks and wash them well.

• Pickle 醃漬
The onions had been pickled in brine.
 

食譜也是一門大學問,透過食譜、烹飪學到的英文也是不少呢!
從生活當中學英文,不僅創造英文知識也創造生活常識,這就是一舉兩得的好處啊,你說是不是!

 

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